Diese Energiekugeln sind eine besondere Köstlichkeit:
100g Datteln und 100g Feigen mit 100ml Wasser übergießen und 1-2 Std. stehen lassen.
Ohne Einweichwasser durch den Wolf drehen, 200g Cashewkernmehl und das Einweichwasser dazugeben, gut vermengen.
Dattel/Feigenmasse teilen.
In die 1. Hälfte 50 g Kokosflocken, in die 2. Hälfte 10g Orangenschale und 5g Zimt dazugeben und gut vermengen.10 Minuten ruhen lassen – Kugeln in gewünschter Größe formen (mit feuchten Händen geht es besser) in Kokosraspeln oder Orangenschale wälzen.
Mmmhhhhh….sehr lecker – das Cashewkernmehl macht die Kugeln in der Konsistenz cremig zart.
Orangenschalen klein schneiden, bei 42°C trocknen und anschließend im Mixer fein gemahlen.
Das feine Cashewkernemehl könnt ihr hier bestellen: https://cashew-shop.de/