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Zutaten:

• 200g Leinsaat
• 400ml Wasser
• 200g gekeimter Buchweizen
• 150g Cashewkernmehl
• 1 TL Steinsalz

Zubereitung:

• Die Leinsaat in Wasser einweichen und mind. 2 Std. quellen lassen
• Anschließend die Hälfte der Masse im Mixer mixen – aufspalten damit die Omega 3 Fettsäure verfügbar wird.
• Der Buchweizen mind. 2 oder bis zu 12 Std. über Nacht in Wasser einweichen und spülen
• Alles gut vermengen, mit feuchten Händen zu 0,5 cm dicken Kreisen formen und auf Gitter mit Dörrfolie legen.
• Im Dörrgerät 9 Std. bei 42 °C trocknen – dann umdrehen, Dörrfolien abziehen und weitere 9 Std. trocken.

Für verschiedene Geschmacksvarianten ganzer Kümmel, roter Paprika, Kräuter der Provence o.a. nach Belieben oben aufstreuen und andrücken. Mmmmhhh köstlich mit dem Cashewkernaufstrich. Cashewkerne und Cashewmehl hier kaufen: cashew-shop.de